Valpolicella Ripasso Doc Superiore, Alfabeto

Il Valpolicella Ripasso Superiore Doc nasce dall’uvaggio tradizionale di Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella e prende forma attraverso la rifermentazione sulle vinacce dell’Amarone, pratica che ne amplifica struttura, intensità e complessità aromatica. 

L’affinamento di 14 mesi in botte consente al vino di evolvere con eleganza, arricchendosi di profondità e finezza. Nel calice si presenta con un rosso rubino profondo dai riflessi granati. Al naso sprigiona note avvolgenti di amarena sotto spirito, prugna matura, spezie dolci, cacao e leggere sfumature tostate. Al palato è pieno, caldo e strutturato, con tannini setosi perfettamente integrati e una trama gustativa ampia e persistente. Il finale è lungo, armonico e di grande personalità.

Con i suoi 14% vol e servito a 18°C accompagna brasati, arrosti importanti, selvaggina e formaggi stagionati. Un Ripasso di carattere, intenso e raffinato, autentica espressione della Valpolicella.